PALEMBANG, BERITAANDALAS.COM – Bulan Ramadhan tentunya membawa keberkahan bagi umat muslim. Berbagai menu disajikan untuk berbuka puasa, salah satunya mie celor khas Palembang.
Mie celor yang memiliki cita rasa yang enak dan gurih, makanan yang satu ini sangat cocok dijadikan menu berbuka puasa. Hal ini dikatakan oleh owner Dapoer Yustina.
Ia menceritakan bahwa dulunya mie celor hanya disantap oleh para raja, tetapi saat ini mie celor dapat dinikmati oleh masyarakat awam.
“Mie celor ini sangat cocok dijadikan menu untuk berbuka puasa, karena memiliki cita rasa yang gurih dan enak,” kata Yustina saat ditemui di kedainya, Perumahan Bukit Sejahtera Poligon Palembang, Ahad (17/3/2024).
Bahkan permintaan mie celor mengalami peningkatan hingga 30 persen. “Alhamdulillah, saat puasa permintaan meningkat, banyak orang yang pesan untuk buka bersama,” kata dia lagi.
Satu porsi mie celor, Yustina dijual dengan harga Rp 15 ribu. “Yang membedakan mie celor jualan saya dengan yang lain dari santannya, karena kami pakai santan kelapa asli bukan kara, kepala udang juga yang segar,” jelasnya.
Selain mie celor, Dapoer Yustina juga menjual aneka macam takjil lainnya, seperti ragit kuah daging, laksan, celimpungan, lakso, burgo, kolak ubi, kolak duren, kolak pisang, bubur jagung mutiara, aneka es serta aneka srikaya.
“Yang mau beli silahkan datang langsung ke Perumahan Bukit Sejahtera Poligon Palembang atau bisa pesan melalui nomor WhatsApp 081252704827/082175968535,” pungkasnya.
Berikut bahan dan cara membuat mie celor ala Dapoer Yustina.
Bahan Mie:
- Mie
- Tauge atau kecambah
Bumbu Kuah:
- Bawang merah (secukupnya)
- Bawang putih (secukupnya)
- Ketumbar (secukupnya)
- Lada (secukupnya)
- Cabai merah (secukupnya)
- Santan kelapa (secukupnya)
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Udang
Bahan Pelengkap:
- Telur
- Tomat
- Bawang goreng
- Daun bawang
Cara Buat Kuah:
- Haluskan semua bumbu, jika sudah halus, kemudian panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
- Lalu masukan gula, garam dan penyedap rasa, jika tidak alergi tambahkan udang.
- Siapkan panci masukan santan, lalu masukan semua bumbu yang sudah ditumis, selama proses memasak harus diaduk agar santan tidak pecah. Jika sudah masak, tambahkan daun bawang.
- Taburi bawang goreng, tambahkan telur dan tomat pada mie.
- Mie celor khas Palembang siap disajikan.
